5B La Prensa Panamá, viernes 7 de agosto de 2026 Pizza Weeks 2026: un viaje de sabores Nuevas recetas, combinaciones creativas y clásicos reinventados. Pizza Week 2026 reúne a 20 restaurantes con propuestas exclusivas para quienes disfrutan la pizza. Realizamos un tour por cuatro restaurantes participantes para conocer sus propuestas en este festival gastronómico. De estilo neoyorquino La salsa de vodka, una preparación cada vez más popular en las pizzerías de Nueva York, fue el punto de partida para crear Vodka Queen, la propuesta del restaurante Frankie’s Pizza. La pizza combina una masa estilo neoyorquino, delgada y crujiente, con mozzarella, chorizo italiano, bacon, pepperoni, tomates cherry rostizados, albahaca fresca y un pesto de queso crema con aceite de trufas. Doris Paredes, socia del restaurante y creadora del especial, explicó a ELLAS que la intención es ofrecer una pizza con sabores familiares, pero con un toque diferente. “Es sencilla, pero deliciosa. Diferente”. Vodka Queen, de Frankie’s Pizza, combina una masa estilo neoyorquino, con ‘mozzarella’, chorizo italiano, ‘bacon’, pepperoni, tomates ‘cherry’ y pesto de queso crema con aceite de trufas. Elysée Fernández Uno de los elementos distintivos de la propuesta es el pesto de queso crema, incorporado como un complemento inspirado en la tradición del restaurante de ofrecer salsas para acompañar sus pizzas. Como ocurre con todas las pizzas de Frankie’s, Vodka Queen también incluye una crema de chocolate con avellanas y pistacho para acompañar los bordes de la masa. por Diana Fernández Solangel Hurtado Mendoza [email protected] Un paseo por el canal Los sabores de la cocina tradicional panameña son los protagonistas de La Canalera, la propuesta de Fratelli Pizza. La receta combina puerco liso al estilo panameño, bollo de maíz nuevo, chorizo santeño, pimentón amarillo, una salsa de ají chombo con raspadura y queso americano como toque final.“Quisimos hacer un homenaje a la comida tradicional panameña, resaltando sus comidas típicas. Queremos que, al probar esta pizza, las personas recuerden esos sabores con los que crecieron”, expresó Glenda Cadavid, propietaria del restaurante y creadora del especial junto al chef Alan Pandales. Cadavid aseguró que cada ingrediente fue incorporado para mantener su protagonismo dentro de la receta y lograr un equilibrio de sabores. Con salsa de zapallo El tour continuó al día siguiente y la primera parada fue Rino’s Ristorante, donde el chef Rino Tamburelli recibe a los visitantes con la misma cercanía que caracteriza a un restaurante familiar. Sobre la mesa nos esperaba la Affumicata a la Rinos, una pizza que reemplaza la clásica salsa de tomate por una base de zapallo nacional. Incorpora mozzarella italiana ahumada (próvola), cebolla morada salteada en aceite de oliva, chorizo italiano preparado en casa, lascas de queso pecorino y rúcula fresca. “La inspiración fue hacer algo diferente, salir de la rutina de las pizzas con salsa de tomate”, explicó Tamburelli. El nombre también nace de uno de sus ingredientes principales. “Affumicata significa ‘ahumado’ en italiano, y hace referencia a la mozzarella ahumada que utilizamos”. Esta es la primera participación de Rino’s Ristorante en Pizza Week y, según el chef, las primeras reacciones de los clientes han sido positivas, especialmente por la combinación poco habitual de ingredientes. Con mortadela de pistacho La siguiente escala nos llevó hasta Social, gastrobar ubicado en Calle Uruguay, donde Italian Pizza presenta su creación para el festival: la Pistacchio Social. La pizza se sirve sobre una masa delgada con salsa pomodoro y mozzarella flor di latte. Después se incorpora una capa de cremosa stracciatella, parmesano, mortadela de pistacho, pistacho crocante horneado, aceite de oliva y ralladura de limón. El chef Will Caballero, oriundo de la provincia de Chiriquí, explicó que la receta parte de ingredientes que actualmente despiertan interés dentro de la gastronomía italiana. “La mortadela de pistacho tiene un sabor mucho más balanceado que la tradicional. Se perciben las notas de pistacho y eso cambia completamente la experiencia”, comentó. Para Caballero, participar en festivales gastronómicos también representa un ejercicio creativo. Después de haber formado parte de Burger Week en ediciones anteriores, considera que estos eventos impulsan a los equipos de cocina a explorar nuevas ideas. “Nos exige desarrollar más nuestro talento. Es un reto personal que nos motiva a pensar constantemente qué podemos mejorar”, afirmó. ¿Dónde probar las pizzas? Pizza Week se llevará a cabo hasta el 16 de agosto. Todas las pizzas participantes incluyen en su precio una Coca-Cola Zero Azúcar. Si te interesa vivir la experiencia, estos son los restaurantes participantes: - Ciudad de Panamá: Athens, Barrio Pizza, Botánica, Ciao Restaurant, Donny Pepperoni, Frankie’s Pizza, Frank’s Place, Fratelli, Italian Pizza, Los Toneles, Lucca Trattoria, Osaka Toscana, Piero’s Pizza, Pizza 90’s, Rino’s Ristorante, Romero, Tu Pizza, Viva La Pizza y Stizzoli. - Interior del país: Bacchu Gelato (La Chorrera), Barrio Pizza (Colón y La Chorrera), Athens (La Chorrera, Chiriquí, Colón, Coronado, Santiago y Penonomé) y Los Toneles (La Chorrera). Un almuerzo se convirtió en el punto de partida para recorrer algunas de las propuestas de este festival gastronomómico, que se desarrolla en Panamá hasta el 16 de agosto. La Canalera, es la propuesta de Fratelli Pizza, que lleva puerco liso al estilo panameño, bollo de maíz nuevo y chorizo santeño. Elysée Fernández Pizza Affumicata a la Rinos, de Rino’s Ristorante. Elysée Fernández Vivir La cantante Karol Wilson se convirtió en la primera finalista de Operación Triunfo Estados Unidos, el reality musical de Telemundo que reúne a jóvenes talentos en busca de una oportunidad para impulsar su carrera artística. El anuncio se dio durante la más reciente gala del programa, cuando el cuerpo de profesores de la academia decidió otorgarle el pase directo a la final. Se destacó la perseverancia, entrega y espíritu de lucha que Wilson ha demostrado a lo largo de la competencia, cualidades que han marcado su evolución. Operación Triunfo
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