desde una manera tan técnica que a veces parece un poco lejana al consumo”, explica Guilisasti. “Recorremos los valles, los distintos procesos de elaboración del vino, desde la vinificación, la guarda, hasta la embotellación. Todo lo que ha sido la construcción de marca de Casillero. Son distintas experiencias que tú como visita puedes ir a verlo y entiendes todo lo que aborda el mundo del vino”. El Centro del Vino no es una instalación turística, sino parte integral de la estrategia de premiumización. Porque la premiumización no solo trata de márgenes o precios; “Tratamos en este centro que tú puedas tener todas las experiencias en torno a la historia del vino y a la industria del vino”, describe Guilisasti. “Conjugamos patrimonio, el heritage del patrimonio, dónde está la fundación de la casa y el parque que datan de 1880. Después tú puedes tener una vinculación con la gastronomía trabajando con proveedores locales. El Casillero del Diablo, ese casillero antiquísimo de 1880 donde se guardan los vinos. Y también una experiencia interactiva donde tú conoces todo el proceso del vino, pero de una manera mucho más didáctica”. Los números lo dicen todo: 240.000 visitantes anuales. Más de 600 personas por día, en promedio. Dua Lipa y Bad Bunny han conocido el Centro del Vino en sus visitas a Chile, que se ha convertido en uno de los destinos más concurridos por el turismo. Pero eso es casi incidental. Lo importante es lo que sucede adentro. “Es una manera de explicar todos los procesos que hay detrás del vino, pero no La apuesta por la premiumización no es el final de una historia, sino el acto de una compañía que insiste en escribirla según sus propios términos. Todo sugiere que, después de 140 años, apenas está comenzando. trata de generar comunidades de consumidores que entienden, que aprecian, que valoran. Un visitante que camina por el Centro del Vino entiende por qué el vino prémium cuesta lo que cuesta. Entiende la complejidad, el rigor, la dedicación detrás de cada botella. Eso es lo que diferencia a Concha y Toro de sus competidores. No es que producen más vino: es que producen mejor vino. Más importante aún, saben contar la historia de ese vino de manera que el consumidor —especialmente el consumidor joven— pueda conectar. WWW.INVESTOR.COM.PA 18 thelist: vinos
RkJQdWJsaXNoZXIy MTc3NzU1MA==