más”. Sentía una conexión directa con lo que me estaba metiendo a la boca. En Manna, la gente que te recibe y atiende logra ayudarte a desconectar. Te acompañan a entender por qué el alimento importa. No hay prisas, hay atención, y hay un tipo de conversación que se da cuando el cuerpo está tranquilo, cosa que de turista uno rara vez experimenta. Está dentro de mis categorías favoritas de la Guía Michelin: el Bib Gourmand, que destaca lugares donde se come muy bien a precios accesibles, celebrando calidad, sabor y buen producto sin necesidad de alta cocina ni formalidades. En el menú encuentras huevos turcos con yogur especiado, tostadas francesas versionadas con leche de coco, miel de higo y frutas frescas, y una selección de platos vegetales que se sienten y saben a puro poder de la naturaleza. De vuelta en casa de mi tía Sandra, llegó el Año Nuevo y no hubo gran fiesta ni fuegos artificiales. Lo celebramos con comida china que pedimos a último minuto a domicilio, porque no sabíamos qué nos iba a provocar, y lo acompañamos con champán, mientras hablábamos de mi padre, que se despidió de nosotros hace poco tiempo. Fue extraño y hermoso hablar de él sin urgencia, sin apuro. Mi tía recordó La obra de Sandra Chanis cruza acuarela, piedra, mármol y objetos reciclados para crear piezas que dialogan con la memoria, el cuerpo y la libertad creativa. momentos que yo no conocía o había olvidado. Yo estaba entregado. Alimentamos la panza y la mente. Fortalecimos nuestro vínculo y celebramos la vida rodeados de lo que parece ser su obra más honesta: su hogar. El arte, la memoria y la familia se volvieron la receta perfecta durante esos días. 43 GASTRO NOMIA
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