14 Agosto 2026 MENOS DEMIL Iglesia San Francisco de Asís Calle 3era Este y Avenida B Plaza Bolivar, Casco Antiguo Panamá Avenida A No. 2-38 San Felipe, Casco Antiguo Panamá +507-6893-2093 [email protected] @amca.pa www.amcapanama.com LESS THAN 1000 Saint Francis of Assisi Church 3rd Street and Avenue B San Felipe, Casco Antiguo Panama Nacional, para luego recorrer La Peatonal de la Avenida Central, hasta la Plaza 5 de Mayo, para luego dirigirse al Casco Antiguo, y de ser necesario a El Chorrillo. ¨¿Cuántos, tres?”, le dice Silfa a una cliente que a lo lejos le hace señas, alertada por la inconfundible voz de quien mientras empuja la carretilla por las calles pregona “Arrozzzzzz, con y leche”. Pero la relación de Silfa con sus clientes va más allá de la venta del producto, pues se caracteriza por su buen humor, y es normal que mientras despacha el arroz con leche, conversa y bromea con sus clientes, ya sea un peatón, una persona que hace pausa en algún local, un servidor público, un agente de la Policía o del Servicio de Protección Institucional, o hasta el conductor del Metrobús, que le reclama por no haberla ubicado antes. Ella destaca lo importante que es mantener una actitud positiva y atender bien a los clientes, en una entorno en el cual hay de todo, gente amable, no tan amable y los que le felicitan por lo que hace. Silfa también relata que como cobra en efectivo y por Yappy, le ha tocado atender a turistas que utilizan tarjeENTREVISTA Carlos Camarena Medina “¡ARROZZZZ CON LECHE!” “Amiga, dame dos arroz con leche y te pago por Yappy porque estoy ocupada”, grita una joven que se asoma desde una sala de estética alertada por el paso de Silfa Wallace, quien recorre las calles del Casco Antiguo con su particular voz….”Arrozzzzzz, con y leche”. Silfa Wallace, residente en calle 17 Santa Ana, desde hace 15 años recorre las calles de Santa Ana, San Felipe y El Chorrillo, ofreciendo “Arroz con leche La Negra”, recién preparado y calentito, y complementado con leche condensada, canela, galleta oreo, pasita, sundae y malva. Un manjar que además de satisfacer el paladar endulza el alma de la gente. Apenas Silfa llega a Plaza Herrera, donde inicia su recorrido por el Casco Antiguo, aparecen los clientes, algunos desde algunos locales comerciales, otros que están en la plaza, o hasta personas que hacen un alto en sus automóviles para hacer su pedido. Una rutina que inicia desde las 7:00 de la mañana, con la preparación del arroz con leche, tras lo cual, a las 11:00 de la mañana inicia ofreciendo el producto en el Instituto tas de crédito, por lo que le ha tocado darle el manjar en cortesía, con la agradable experiencia de que en una ocasión una clienta después del recibir la cortesía, la buscó otro día por el Casco Antiguo para pagarle 20 dólares. “¿Uno papi?….”¡Yes!”… se escucha sobre la avenida A, mientras Silfa relata que después de 15 años dedicada a la venta de arroz con leche, está convencida que solo con esfuerzo propio se sale adelante, y no esperar que el gobierno resuelva tu problema. DE UNA COMUNIDAD LA VOZ MÁS DULCE DEL CASCO ANTIGUO Silfa Wallace has become a familiar face in Casco Antiguo. Every day, she walks from Avenida Central to the historic district, calling out her unmistakable “Arroz con leche!” and serving warm rice pudding with a smile. More than a street vendor, she has built lasting friendships with residents, workers, police officers, and visitors, proving that kindness, dedication, and hard work can leave a lasting mark on a community.
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