4B La Prensa Panamá, lunes 13 de julio de 2026 Un alimento pequeño, de gran aporte nutricional Pocos ingredientes en la cocina son tan versátiles y hasta democráticos como los huevos. Están presentes en el desayuno del empresario, en la cena del estudiante, en la preparación de los platos más dulces o en la mesa de quienes se encuentran en desventaja económica. Durante años este alimento fue cuestionado por su capacidad de elevar los niveles del colesterol malo (LDL), ese que aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, hoy su consumo está respaldado como parte de una alimentación saludable. Dos huevos nos aportan de 12 a 14 gramos de proteína y pueden ayudar con parte de los requerimientos diarios . iStock De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el huevo es una fuente fundamental de nutrientes esenciales para todas las etapas de la vida, ya que proporciona vitaminas A y B12, zinc, colina y proteína de alta calidad. ¿Qué hace al huevo un alimento tan completo? La FAO señala que, por ejemplo, 100 gramos de huevo de gallina pueden aportar hasta un 29% de la ingesta diaria recomendada de vitamina A y un 48% de vitamina B12 en mujeres en edad reproductiva, superando a otros alimentos que también proporcionan estos nutrientes, como la leche o el yopor Alis Fernández Aguilar [email protected] gurt. De acuerdo con la nutricionista Laura Gómez, el huevo también aporta aminoácidos esenciales, vitaminas D, E y K, además de minerales. Asimismo, es fuente de colina, un nutriente esencial para el funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso. Según la información compartida por la FAO, la vitamina A que aporta este alimento es crucial para la salud ocular, la piel, el intestino y los pulmones. Además, contribuye a la recuperación tras enfermedades. También se señala que el consumo de huevos ayuda a prevenir la deficiencia de vitamina A, considerada una de las principales causas de ceguera prevenible en el mundo. Por su parte, la vitamina B12 es vital para el desarrollo neurológico y la formación de células sanguíneas. Mientras tanto, el zinc es necesario para la actividad de más de 300 enzimas y desempeña funciones críticas en el crecimiento, el desarrollo y la respuesta inmunológica. La colina, nutriente que se concentra principalmente en la yema del huevo, es esencial para la formación de nuevas células y para mantener la estructura y el funcionamiento de las membranas celulares, procesos clave para el crecimiento y la salud del organismo. La combinación de aminoácidos y proteínas presente en el huevo es considerada el estándar para medir la calidad proteica de otros alimentos, señala la información. De acuerdo con la licenciada Gómez, la recomendación que se brinda a los pacientes es consumir el huevo siempre cocido, ya que así se aprovecha mejor la proteína y “no se corre el riesgo de contraer salmonela u otra enfermedad transmitida por los alimentos”. Aliado en el embarazo El consumo de huevo durante el embarazo es altamente recomendado debido a su aporte de nutrientes críticos para el desarrollo del bebé y la salud de la madre. Según las fuentes consultadas, un solo huevo al día proporciona a las mujeres embarazadas una parte importante de las vitaminas esenciales para el adecuado desarrollo neurológico y la formación de células sanguíneas del feto. De acuerdo con la nutricionista, el consumo de este alimento depende “de los requerimientos de proteína de cada persona, los cuales varían según la edad, el nivel de actividad física y los objetivos nutricionales”. Asimismo, señala que la evidencia científica actual indica que “consumir huevo no aumenta el colesterol. El colesterol alto está más vinculado al consumo excesivo de grasas saturadas en la alimentación y a otros factores relacionados con el estilo de vida”. La especialista manifestó que no existe un límite establecido para el consumo de huevo y que la cantidad depende de los requerimientos individuales de proteína. Como ejemplo, explicó que dos huevos aportan entre 12 y 14 gramos de proteína y pueden cubrir una parte importante de las necesidades diarias. A pesar de los múltiples nutrientes que aporta este alimento, en 2025, de acuerdo con el Informe Productivo del Sector Ovoavícola Latam 2025 de la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA), en Panamá se consumieron unas 205 unidades por persona al año, alrededor de 99 menos que el promedio regional, donde el consumo alcanza las 304 unidades por persona al año. El consumo de huevo durante el embarazo es altamente recomendado debido su aporte de nutrientes críticos para el desarrollo del bebé y la salud de la madre. por Alis Fernández Aguilar [email protected] Cinco especies de tortugas marinas utilizan las costas panameñas para alimentarse y anidar. Cortesía/Miambiente Regresan a donde nacieron, pero cada vez les cuesta más sobrevivir Cada año, las playas de Panamá reciben la visita de miles de tortugas marinas que regresan para anidar en el mismo lugar donde nacieron. En el país habitan cinco de las siete especies de tortugas marinas existentes en el mundo. Sin embargo, el cambio climático, la pesca incidental y el saqueo de huevos continúan amenazando su supervivencia. De acuerdo con el Ministerio de Ambiente (MiAmbiente), en 2025 se liberaron unas 340 mil tortugas marinas. De esta cantidad, 17,321 correspondieron a las costas del Caribe y 327,525 al Pacífico. Además, hasta el año pasado se registró anidación en 21 playas del país. Las especies que anidan en nuestras playas son: la lora o golfina, la carey, la canal o baula, la caguama o boba y la verde o prieta. La presencia de estas especies convierte a Panamá en un sitio estratégico para su conservación, ya que las costas son utilizadas para la alimentación, migración y anidación. De acuerdo con Robert Shahverdians, de la organización Tortugas Pedasí, dedicada a la conservación de tortugas marinas, cuando inició su labor hace 14 años “no había ningún registro aparte de isla Cañas y playa La Marinera en todo el Pacífico panameño”. El conservacionista explica que, aunque las tortugas anidan en distintas playas del Pacífico, durante muchos años no existieron registros sobre este proceso. Advierte sobre la importancia de conocerlo y conservar esas zonas, ya que, algunas especies recorren miles de kilómetros a través del océano antes de regresar a las playas donde nacieron para depositar sus huevos, un comportamiento conocido como filopatría. Este fenómeno hace que la conservación de las playas de anidación sea fundamental. Si estos sitios se degradan por la erosión costera, el desarrollo urbano, la contaminación o el aumento del nivel del mar, las tortugas pueden perder los lugares donde históricamente completan su ciclo reproductivo. Shahverdians asegura que distintas organizaciones vienen trabajado para ampliar el conocimiento sobre otras playas que son utilizadas por estas especies. Como resultado, actualmente existe una red integrada por 11 organizaciones en el Pacífico y entre cuatro y cinco en el Caribe. Además del monitoreo de las playas, estas organizaciones recopilan información sobre las tortugas marinas. Durante cada temporada, los animales son medidos, identificados con placas, se contabilizan los nidos y, cuando es necesario, estos son trasladados para aumentar las posibilidades de supervivencia de las crías. Toda esa información —añade— es entregada anualmente a MiAmbiente y sirve para dar seguimiento al estado de las poblaciones de tortugas marinas en el país. No obstante, considera que las organizaciones requieren un mayor respaldo para fortalecer las labores de conservación y monitoreo que realizan en las playas. Señala que además del saqueo y la venta de huevos estas especies enfrentan, además, desafíos como el cambio climático, que provoca la pérdida de playas de anidación, el aumento del nivel del mar y cambios en la temperatura de la arena, factores cruciales para que la anidación se desarrolle con éxito. A ello se suman la pesca incidental, la contaminación y la presencia de depredadores, como los coyotes. Explica este animal llegó a la península por la pérdida de su hábitat y, en los últimos años, ha aprendido a que saquear los nidos de tortugas para alimentarse. Actualmente, el país se prepara para asumir un papel protagónico en su conservación. En 2028, Panamá será sede de la XIII Conferencia de las Partes (COP13) de la Convención Interamericana para la Protección y Conservación de las Tortugas Marinas, un encuentro que reunirá a gobiernos, científicos y organizaciones para definir estrategias frente a desafíos como el cambio climático y el comercio ilegal. Vivir La nicaragüense Sheynnis Palacios, Miss Universo 2023, hizo oficial su relación con el actor, creador de contenido y basquetbolista salvadoreño Carlos Arias. Para confirmar el romance, la pareja compartió, este fin de semana, románticas fotografías y un video en sus cuentas de Instagram, donde se les ve muy sonrientes y abrazados durante un paseo en yate en El Salvador. Sheynnis confirma romance
RkJQdWJsaXNoZXIy MTUxMjQ5NQ==