1B La Prensa Panamá, domingo 17 de mayo de 2026 Tu opinión nos interesa [email protected] &Negocios @PRENSAECONOMIA El ‘pollo’, rey del plato en Panamá La carne de pollo se consolida como la principal proteína en la dieta de los hogares panameños, impulsado por su precio accesible, su versatilidad y el encarecimiento de otras carnes como la res. De acuerdo con datos publicados por la Anavip, el país cerró el 2025 con un consumo per cápita de 115 libras de pollo, cuatro libras más que en 2024. Archivo Alis Fernández [email protected] Abrir la nevera y buscar el pollo es una escena habitual en miles de hogares panameños, una realidad que no es casual. En un contexto en el que otras carnes registran incrementos constantes de precio, el pollo se mantiene como una de las proteínas más accesibles, rendidoras y versátiles, con una presencia constante en la mesa de las familias del país. El pollo como proteína principal en los hogares En Panamá, el pollo dejó hace mucho de ser únicamente una alternativa económica. Para muchas familias, se ha convertido en la proteína fija de la semana. Ya sea en sopa, arroz con pollo, pechuga a la plancha o frita, su consumo sigue creciendo en un escenario donde otras opciones, como la carne de res, golpean cada vez más el bolsillo. En el último año, la carne de res se ha vuelto un producto de consumo ocasional para muchos hogares. Su costo la ha convertido en un lujo, y consumirla con frecuencia representa un gasto que no todas las familias pueden costear. Consumo per cápita en aumento De acuerdo con datos de la Asociación Nacional de Avicultores de Panamá (Anavip), el país cerró 2025 con un consumo per cápita de 115 libras de pollo, cifra que ha aumentado de forma sostenida en los últimos cinco años. Este nivel coloca a Panamá entre los países con mayor consumo de esta proteína en Latinoamérica, pese a ser uno de los mercados más pequeños de la región. Según el portal agrícola Cátedra Avícola Latam, Panamá se ubicó en 2023 y 2024 entre los dos primeros países de Latinoamérica con mayor consumo anual de pollo por persona, junto a Perú. Crecimiento de la industria avícola El presidente de Anavip, Luis Carlos Castroverde, aseguró que este comportamiento no es casual. “No solamente este año, sino que a lo largo de los últimos años la proteína cárnica más consumida definitivamente es el pollo”, afirmó. La industria también reporta un crecimiento sostenido en la producción. Hasta abril de este año, la producción nacional de pollo aumentó más de 8%. Mientras en 2025 se contabilizaban 37.5 millones de aves, en 2026 la cifra alcanzó los 40.6 millones. Para el gremio avícola, una de las principales razones del aumento en el consumo es el precio relativamente accesible de esta proteína, considerada como la “opción número uno entre las proteínas cárnicas” para los consumidores. Precios y comparación con otras carnes Los datos de la Autoridad de Protección al Consumidor y Defensa de la Competencia (Acodeco) muestran que, al comparar abril de 2025 con abril de 2026, algunos cortes de pollo registraron aumentos moderados. La pechuga, por ejemplo, pasó de $2.88 el kilo en 2025 a $3.02 en 2026, un incremento menor al 5%. Por su parte, piezas como las alas incluso bajaron de precio, pasando de $4.63 a $4.41 el kilo, una disminución de 4.8%. Aunque algunos cortes registraron aumentos, el pollo continúa estando muy por debajo del costo de otras hábitos de consumo de miles de hogares. Mientras otras proteínas se alejan cada vez más del presupuesto familiar, el pollo se consolida como la opción que más rinde en la cocina panameña. La brecha también se refleja en el consumo anual: mientras cada panameño consume cerca de 115 libras de pollo al año, el consumo de carne de res ronda apenas las 30 libras por persona. Más que una tendencia, el auge del pollo refleja un cambio estructural en la alimentación de los hogares panameños. En un contexto de encarecimiento de otras proteínas, el pollo continúa ocupando el centro de la mesa por una razón sencilla: sigue siendo una de las pocas opciones que muchas familias pueden pagar sin sacrificar cantidad ni rendimiento. CONSUMO proteínas como la carne de res. El kilo de muslo encuentro, por ejemplo, subió a $2.83, mientras que la pulpa negra ronda actualmente los $8.32 el kilo. En otras palabras, con lo que cuesta un kilo de carne de res, una familia puede comprar casi tres kilos de pollo. El impacto en los hábitos de consumo Esta diferencia de precios influye directamente en los Proteínas en números 115 libras Consumo promedio anual de pollo por persona en Panamá durante 2025. 8% 8% de aumento Creció la producción nacional de pollo hasta abril de 2026. $3.02 Por kilo, es el precio promedio de la pechuga de pollo en 2026, según Acodeco. $8.32 Por kilo, es el costo actual aproximado de la pulpa negra de carne de res en Panamá. Ejerciendo su derecho de petición Ventana fiscal Adolfo Campos Barranco economí[email protected] La DGI será la entidad competente para recibir, atender y resolver las solicitudes en materia de impuestos nacionales, con excepción de la materia aduanera. Tampoco atenderá solicitudes relacionadas con tributos de índole municipal. Las solicitudes podrán ser presentadas directamente por las personas naturales interesadas en su propia causa o por medio de apoderado legal. En el caso de las personas jurídicas, comparecerá el representante legal o apoderado debidamente facultado para actuar. Cuando se trate de asuntos que impliquen una controversia o requieran la presentación de un recurso, deberán utilizarse los servicios de un abogado idóneo. Las solicitudes o peticiones generales deben cumplir con ciertos requisitos mínimos: i) ser presentadas en papel simple; ii) indicar el nombre o la denominación del funcionario u organismo al cual va dirigida la solicitud; iii) explicar lo que se solicita; iv) exponer los hechos que sirven de antecedentes a la solicitud; v) citar las normas aplicables; vi) indicar el lugar y la fecha en que se presenta la solicitud; vii) incluir la firma de quien presenta la solicitud, el número de su cédula o documento de identidad personal y el número de idoneidad profesional; y viii) señalar los datos de contacto. La DGI no debe exceder de treinta días calendario, contados desde que se presentó la solicitud, para dictar una resolución que la decida. Este término podrá extenderse hasta un plazo adicional de tres meses si se ha ordenado aportar algún documento o realizar alguna diligencia necesaria para resolver lo solicitado. Si se exceden estos términos sin que la DGI expida una resolución que decida la solicitud, se entenderá negada y el solicitante podrá interponer los recursos ordinarios correspondientes: el recurso de reconsideración y el recurso de apelación directa ante el Tribunal Administrativo Tributario (TAT), dentro de los quince días hábiles siguientes al vencimiento del término que posee la DGI para expedir la resolución, sin perjuicio de la posibilidad de acogerse a la acción de silencio administrativo ante la jurisdicción contencioso-administrativa. Todo lo anterior enfrenta un enorme desafío con las solicitudes de corrección presentadas por errores evidentes en las imputaciones de créditos o débitos en la cuenta corriente del contribuyente, las cuales poseen un tratamiento especial en el CPT. En estos casos, el término para resolver la solicitud no debe exceder de sesenta días calendario; sin embargo, en la práctica, no se emiten resoluciones que atiendan estas peticiones. El autor es abogado especializado en materia tributaria. Una vez contestada desfavorablemente o rechazada esta solicitud electrónica en particular, o agotado el plazo para resolverla, seguramente estaremos ante un verdadero tranque fiscal, con consecuencias graves para el contribuyente. ¿Le resulta familiar esta situación? Cápsula fiscal: Toda persona tiene derecho a obtener copias simples o autenticadas, a su costa y en un plazo no mayor de cinco días hábiles, de los documentos que integren cualquier proceso o que reposen en cualquier archivo que se maneje o se encuentre bajo custodia de la DGI o del TAT. Usted podrá presentar una solicitud o petición general de carácter tributario, la cual se rige por lo dispuesto en el Código de Procedimiento Tributario (CPT) y por aquellas normas reglamentarias que expida la Dirección General de Ingresos (DGI). EMBALSE GATÚN EMBALSE ALHAJUELA Infografía: LP - Fuente: ACP Niveles de lagos a uentes del Canal 91 90 89 88 87 86 85 84 83 82 81 80 79 78 77 263 260 255 250 245 240 235 225 220 215 210 205 200 195 190 Elevación sobre el nivel del mar en pies 85.77 238.70
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