2020-09-01

E n el estado de Vermont, en Greensboro, se ubica la suiza de EU, dedicados a la producción de quesos artesanales de calidad premium. El estado tiene más de 1,500 granjas lecheras con menos de 200 vacas cada una, de las que el 40% de las granjas están certificadas como orgánicas. cifras2 ENVEJECEN TODO de extensión tiene la bodega de añejamiento de jasper hill farm : donde se guardan las ruedas de queso de 22 libras de peso . 7,000 metros 2 además de sus quesos , prestan la bodega para madurar los quesos de granjas vecinas . E l 51% de la leche de vermont se destina a nueva inglaterra , boston y rhode island porque su población de 626,000 habitantes no alcanza a consumir la producción . 18 8 a 12 meses es el proceso de envejecimiento en las bodegas subterráneas .