revistak_2020_08_06

k ¿ de qué se trata su nuevo emprendimiento ? ‘Alacena’ es un programa a base de suscripción en el que cada miembro recibirá, según el plan que elija, una caja con todos los ingredientes necesarios para preparar un menú sencillo y delicioso. No hay que tener experiencia previa en la cocina y mucho menos ser Chef. Alacena es una herramienta de aprendizaje y a la vez una excelente manera de compartir con los demás, y por supuesto, de sentirse orgullosa del exquisito plato que acaban de preparar. ¿ cómo surgió ? Es gracioso pensar cómo surgió, ya que inició mientras cumplía mi cuarentena por ser positivo de Covid-19. Fue así, aislada, pensativa, y con mucha presión de como mi mamá y yo íbamos a reinventar nuestro restaurante. Así nació Alacena. El mundo ha cambiado y nuestro negocio también. Lo vemos como un complemento de Cuquita Cookita, impulsado por la necesidad de ofrecerle al cliente un nuevo servicio. ¿ qué recibe una persona que se afilia ? Los afiliados recibirán en la comodidad de su casa una caja por semana con 2,3 o 4 menús para 2 o 4 personas, dependiendo del plan elegido. Adicional al plan principal de recetas semanales, los suscriptores pueden complementar su suscripción con planes de maridaje de vinos para cada receta, deliciosos postres y flores frescas para completar la experiencia. ¿ qué sugiere , respecto a la gastronomía , para implementar en panamá buscando más sostenibilidad de las personas que se dedican a este rubro ? La gastronomía tiene muchas facetas que pueden desarrollar las personas que se dedican a ella. No solo es tener 17 un restaurante, también es la investigación gastronómica, la fotografía gastronómica, el food styling, escribir libros de cocina, la crítica gastronómica y blogs, las posibilidades son infinitas. Solo tienen que buscar un área que les guste y desarrollar una carrera. ¿ qué ventajas dentro del área de gastronomía y restaurantes tiene panamá y no se le ha sacado provecho ? Me encantaría que los restaurantes fuera de la ciudad se desarrollarán más. Aprovechar y estudiar la cultura gastronómica de cada región y explorar esos fogones y cocinas llenas de tradiciones y sabores locales para deleite de todos. ¿ cómo surgió el nombre de su emprendimiento ? Alacena fue el nombre que mi mamá le puso a una tienda que tenía cuando yo era niña. Tengo muchísimos recuerdos, desde armarla, viajar a NY a comprar la mercancía juntas, cumpleaños con clases de cocina que se daban en el local y un sin fin de historias. Creo que al escoger ese nombre traemos un pedacito del pasado.