GOURMET 85 MUNDO SOCIAL DICIEMBRE 2025 Aroma de temporada El mulled wine, o vino caliente, es una bebida aromática que nació en el Imperio Romano y más tarde se volvió un símbolo invernal en el norte de Europa. Conocido en los mercados navideños de Alemania, Austria y los países escandinavos, combina vino tinto con especias como canela, clavo, anís y cítricos calentados suavemente para crear un sabor cálido y reconfortante. Aunque no forma parte de las tradiciones latinoamericanas, su presencia ha crecido en contextos turísticos y celebraciones especiales. La receta moderna mantiene su esencia histórica: una copa festiva que abraza el invierno con aroma y tradición. Su aroma especiado aporta un toque navideño irresistible y su sabor invita a la conversación tranquila. Si planea celebrar en algún sitio frío de Panamá, como Boquete, Tierras Altas o Cerro Azul, este puede convertirse en el trago ideal para acompañar noches frescas. RECETA: • 1 botella de vino tinto (750 ml), de preferencia un vino joven y afrutado • 1 naranja grande cortada en rodajas • 8 a 10 clavos de olor • 2 ramas de canela • 2 anís estrellados • 1 cucharadita de ralladura de naranja (opcional) • 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional) • 1/4 taza de azúcar, miel o sirope (ajustar al gusto) • 1/4 taza de brandy o ron (opcional, para mayor profundidad de sabor) Hoy, gracias a su sencillez y encanto, el mulled wine también atrae a quienes buscan experiencias gastronómicas diferentes durante las fiestas. Foto: Aliaksandr / stock.adobe.com Foto: Alexstar / stock.adobe.com Foto: nipaporn / stock.adobe.com
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