60MUNDO SOCIAL DICIEMBRE 2025 MUJER DE HOY ANA REBECA CHANIS Ingeniera industrial y cocinera empírica, Ana Rebeca Chanis Young ha encontrado un equilibrio que le da sentido a su vida profesional y personal. Desde muy joven, mientras estudiaba fuera del país, llevó consigo el sabor de Panamá, compartiendo su gastronomía en ferias internacionales y convirtiéndose en una embajadora espontánea de su cultura. Creció en una familia en la que las abuelas cocinaban con cariño, y allí entendió que la cocina es más que recetas: es memoria, tradición y un lazo que une generaciones. “Descubrí que la cocina es memoria y emoción”. Al regresar a Panamá, unió su formación técnica con cursos y prácticas caseras, atendiendo pequeños eventos desde la casa de sus padres. En 2013 abrió su primer negocio y, en 2015, fundó Gas Solutions Services, empresa que dirige mientras impulsa La Cocina de Nono, nacida en 2018. El nombre tiene un corazón propio: surgió de su hijo mayor, a quien llama “mi enano”, que de pequeño decía “Nono”. Hoy ese recuerdo infantil se convirtió en el sello de una cocina que transmite tradición, pasión y familia. EXPANSIÓN Ha impulsado La Cocina de Nono hacia catering, deli, repostería y productos congelados, manteniendo la esencia casera. En Gas Solutions Services aplica rigor técnico y liderazgo basado en valores. Destaca recetas con historia familiar: empanadas de queso, pulled pork y salchichitas criollas con hojaldre, además de su favorito: el pie de limón. “La fidelidad del cliente se construye con calidad y propósito, no compitiendo por precio”. Como mujer líder en mundos distintos, reconoce que “ganar credibilidad exige conocimiento y constancia”, equilibrando sensibilidad y profesionalismo. Para mantener su vida familiar, prioriza organización, límites y bienestar. Sus valores —disciplina, respeto, compromiso y honestidad— guían ambos proyectos, porque, como afirma, “todo funciona cuando se hace con amor y disciplina”. ¿Qué le aconseja a una mujer que está pensando en iniciar su propio negocio hoy? “Que crea en su fuerza, incluso en los días difíciles. Emprender exige valentía, disciplina y fe en una misma. Recomiendo construir un negocio auténtico, con alma, propósito e historia real, rodearse de un equipo comprometido y mezclar corazón con técnica. Y, sobre todo, no olvidarse de cuidarse a sí misma: la salud, la paz y la familia son tan importantes como el éxito empresarial”. ANA REBECA CHANIS YOUNG PROPIETARIA DE GAS SOLUTIONS SERVICES Y LA COCINA DE NONO • Ingeniera industrial y cocinera empírica, creadora de La Cocina de Nono y fundadora de Gas Solutions Services. • Ha expandido su marca hacia catering, deli y productos congelados. Instagram: @lacocinadenono @gassolutionsservices
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