ONE TO ONE 93 MUNDO SOCIAL MARZO 2024 ¿Cuál es la historia detrás de Café 999? “Me mudé a Panamá desde Rusia hace siete años, quería cambiar algo en mi vida. Y para adaptarme rápidamente y aprender a hablar español, me puse a trabajar en una cafetería como barista y me enamoré del café. Después tuve mi propia visión de qué tipo de cafetería me gustaría, la cual compartí con mi novio, Pedro Fonseca, quien también estaba interesado en este tema y le dimos vida”. ¿Cuál es el concepto? “Nos gusta el estilo urbano, lo relacionado con el street art, la música hip-hop, el skate, etc., porque ambos tenemos profesiones creativas. Un lugar donde toda persona creativa encontrará todo lo que necesita: inspiración, descubrimientos y café de especialidad”. ¿Cómo seleccionas los productos y proveedores? “Cooperamos con fincas que se caracterizan por su calidad y sabor sabroso tanto en nuestro país como en el extranjero, una parte importante es el tostado del café, en el cual nos ayudan nuestros amigos de Leto Coffee Roasters, creo que son los mejores en esta cuestión. En cuanto a la comida, alimentos sencillos y saludables, que no consuman azúcar, por lo que partimos de nuestros gustos”. ¿Cuál es tu enfoque en sostenibilidad y responsabilidad social? “Nuestros muebles están hechos con plástico reciclado de Clandestino, se trata de un diseño único de cada prenda, y muy confortable, cuidando la naturaleza. Ampliaremos nuestras iniciativas con el tiempo. ¿Planes de expansión? “Estamos pensando abrir una red de nuestras cafeterías con otros socios para que la ciudad tenga más lugares para pasar un buen rato, que inspiren y brinden emociones inolvidables con un delicioso café, con amor por la cultura urbana”. “Me enamoré del café” Socia de Café 999 Diseñadora gráfica Barista durante más de 6 años Instagram: @call999coffee @ah_tina___ TINA GLUSHKOVA FOTO: JORGE RUBIO
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