Página 8 l Viernes 20 de diciembre de 2024 MI DIARIO MI DIARIO Viernes 20 de diciembre de 2024 l Página 9 Curiosidad Navideña Flan de almendras El ‘Yule Cat’ Tourtière MONSERRAT ALZAMORA Mi Diario En Islandia, el “Yule Cat” (Jólakötturinn) es una figura fascinante de la mitología navideña. Se dice que esta aterradora criatura ronda durante la Navidad y devora a aquellos que no reciben ropa nueva como regalo. La historia del Yule Cat sirve para incentivar a las personas a que den regalos de ropa a quienes más lo necesitan, especialmente a los trabajadores más humildes. Esta leyenda resalta la importancia de la generosidad y el cuidado hacia los demás durante la temporada festiva, promoviendo el espíritu de compartir y apoyar a los menos afortunados en estas fechas especiales. INGREDIENTES: 1 taza de azúcar ¼ taza de almendras fileteadas tostadas 1 lata de leche condensada La Condesa 1 lata de leche evaporada Superior 250 g de queso crema Superior 4 huevos 1 cda. de extracto de almendras PROCEDIMIENTO: Derrita el azúcar en una olla de fondo grueso, hasta que tenga color caramelo. Vierta en el molde que usará para el flan y dele vuelta mientras esté caliente para que se distribuya por toda la superficie. Rocíe las almendras tostadas. Aparte, licúe la leche condensada con la leche evaporada, los huevos y el extracto de almendras. Vierta en el molde cubierto con caramelo. Tape con papel plateado y hornee a 350°F a baño María hasta que cuaje, aproximadamente una hora a hora y media. Retire del horno, deje enfriar y voltee sobre la bandeja en que lo va a servir. LUIS DEL VALLE Mi Diario En Quebec, Canadá, la Tourtière es una tarta de carne tradicionalmente servida durante la época navideña, y es un verdadero símbolo de las celebraciones invernales. Esta deliciosa tarta tiene una rica historia que se remonta a los colonos franceses del siglo XVII. La Tourtière se prepara con una mezcla de carnes que puede incluir cerdo, ternera o incluso carne de caza, a menudo combinada con especias aromáticas como la canela, el clavo y la nuez moscada. Esta mezcla se cuece en una sabrosa corteza de pastel, lo que resulta en un plato sustancioso y lleno de sabor. La Tourtière no solo es un festín para el paladar, sino también una expresión de la herencia cultural y culinaria de Quebec, uniendo a familias y amigos alrededor de la mesa en las festividades navideñas. La famosa torta de carne navideña de Quebec
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