Jamón Navideño con Jugo de Naranja y Natilla Superior MONSERRAT ALZAMORA Mi Diario INGREDIENTES: • 1 jamón entero (aproximadamente 2-3 kg) • 1 taza de jugo de naranja (puedes usar el jugo de naranja 100% de Superior) • 1/2 taza de natilla Superior • 1/4 taza de azúcar moreno • 1 cucharadita de mostaza • 1 cucharadita de canela en polvo • 1/2 taza de vino blanco (opcional) • 1/2 taza de caldo de pollo • 1 cucharadita de esencia de vainilla • 1/4 taza de clavos de olor (opcional para decorar) PREPARACIÓN: 1. Preparar el jamón: • Precalienta el horno a 180°C (350°F). • Coloca el jamón en una bandeja para hornear y, si lo deseas, haz unos cortes en la parte superior del jamón formando un rombo, para que el glaseado penetre mejor. 2. Hacer el glaseado: • En una sartén, combina el jugo de naranja, la natilla Superior, el azúcar moreno, la mostaza, la canela, la esencia de vainilla y el caldo de pollo. • Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se espese ligeramente (unos 10 minutos). • Si decides usar vino blanco, agrégalo a la mezcla para dar un toque de acidez y complejidad. 3. Glasear el jamón: • Usa una brocha para aplicar el glaseado de naranja sobre el jamón. Asegúrate de cubrirlo bien. • Si deseas, coloca algunos clavos de olor en la superficie del jamón para un toque aromático. 4. Hornear: • Hornea el jamón en el horno precalentado durante aproximadamente 2 a 2.5 horas (dependiendo del tamaño), rociándolo cada 30 minutos con el glaseado que has preparado. • El jamón estará listo cuando esté dorado y caramelizado en la superficie. La temperatura interna debe alcanzar los 75°C (165°F). 5. Servir: • Deja reposar el jamón durante 10 minutos antes de cortarlo. • Sirve acompañado del glaseado sobrante o con una guarnición de vegetales al gusto. Página 10 l Jueves 19 de diciembre de 2024 MI DIARIO
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