Página 8 | MI DIARIO Viernes 12 de julio de 2024 MI DIARIO Viernes 12 de julio de 2024 |Página 9 DESCUBRE LA CIENCIA Y LA NATURALEZA LA NUTRICIÓN Y LA ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA # 11 ¿Qué es? Curiosidades ¿Sabías que? Los alimentos que el cuerpo necesita MONSERRAT ALZAMORA Mi Diario La nutrición es el proceso biológico que ocurre en un ser vivo cuando su organismo absorbe, de losalimentos y líquidos,los nutrientes que necesita parasu crecimiento y eldesarrollo de las funciones vitales. A través de la alimentación, el organismo incorpora hidratos de carbono, vitaminas, minerales, proteínas y grasas. Los seres humanos consumen distintos tipos de alimentos y, luego de procesos físicos y químicos, el cuerpo incorpora los nutrientes de estos alimentos y los transforma en energía para desarrollar sus principales funciones, como el movimiento, la reproducción y el crecimiento. Una buena y variada alimentación ayuda al correcto funcionamiento del organismo y, para eso, se deben incluir en las comidas distintos tipos de alimentos que aporten los diferentes nutrientes. Los nutrientes son las sustancias que están presentes en los alimentos yque el organismo del ser humanoutiliza para realizar susfunciones vitales. Es importante conocer los diferentes tipos de nutrientes, los beneficiosque traen al cuerpo para así tener una alimentación saludable y equilibrada que aporte todo lo necesario al organismo. EXISTEN DOS TIPOS PRINCIPALES DE NUTRIENTES Macronutrientes: Son nutrientes que el organismo requiere en grandes cantidades y son responsables de introducir energía al cuerpo. Estos son: Proteínas (pescado, pollo, huevos, soja, carnes rojas, frutos secos, legumbres), hidratos de carbono, que pueden ser complejos (el arroz, las pastas, el pan, las legumbres y la papa) y los simples (frutas y verduras y el azúcar que se agrega a postres, dulces y tortas); grasas, que pueden ser saturadas (grasa animal, lácteos, embutidos); monoinsaturadas (aceites vegetales y frutos secos), poliinsaturadas (pescados, mariscos, frutos secos y algunos aceites) y trans (barras de cereal, hamburguesas, snacks y productos congelados) y el agua. Micronutrientes. Son nutrientes que elorganismorequiere enpequeñascantidades yque cumplen funciones específicas. Estos son: Vitaminas (A, D, E, K, C y B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, nExiste una gran variedad de enfermedades que pueden estar ligadas a una mala o deficiente alimentación. La falta de alimentación nutritiva puede traer tanto problemas físicos como cognitivos, sobre todo en las primeras etapas de crecimiento. nLos problemas alimenticios pueden darse por una mala nutrición provocada por un consumo excesivo de alimentos, por una falta de equilibrio en el tipo de alimentos consumidos o por consumir elementos de mala calidad. También puede darse una desnutrición, que ocurre cuando se consumen menos nutrientes de los que el organismo necesita para llevar adelante las funciones vitales. nEntre las enfermedades más comunes relacionadas con los desequilibrios en la alimentación están: arteriosclerosis, diabetes mellitus, hipertensión arterial, bulimia, vigorexia, anorexia, obesidad, algunos tipos de cáncer, avitaminosis, trastornos digestivos y desnutrición. Para mantener un cuerpo sano y equilibrado es importante conocer los tipos de nutrientes que existen, regular la cantidad de alimento que se ingiere de acuerdo a las necesidades físicas personales, realizar actividad física y mantenerse hidratado. Con una buena alimentación, pueden ser evitadas o aliviadas muchas de las enfermedades comunes o propensiones a desarrollar una enfermedad. La pirámide nutricional o alimenticia es un gráfico con forma de pirámide que representa los alimentos más importantes que debe consumir un individuo en toda dieta. Dentro de la pirámide se colocan los alimentos en orden de importancia: Base. Se sitúan los alimenots hechos a base de cereales, comola pasta, elpan, elarroz, las harinas y también los utbérculos. Segundo nivel. Se sitúan las frutas y verduras, que son una gran fuente de hidratos, vitaminas y fibra. Tercer nivel. Se sitúan los lácteos, losfrutossecos, loshuevos,laslegumbres y las carnes blancascomo pollo y pescado. Punta. Se sitúan las azúcares que están presentes en productos que es recomendable consumir de forma moderad. B12 y están presentes en alimentos como plátanos, huevos,pescado, carnes rojas, nueces, semillas, leche, cítricos, legumbres, cereales y verduras), minerales (productos lácteos, pescado, carnes rojas,cereales, legumbres, plátanos,frutos secos, verduras de hoja verde, entre muchos otros). EXISTEN ALGUNAS RECOMENDACIONES PARA LLEVAR UNA ALIMENTACIÓN ADECUADA: 1. Consumir alimentos que brinden los macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y grasas), que dan energía al organismo para que pueda desarrollar sus funciones vitales. 2. Consumir alimentos que brinden al cuerpo vitaminas y minerales, que son micronutrientes no energéticos que llevan adelante funciones de regeneración y desarrollo. 3. Tomar aproximadamente dos litros de agua por día para mantener el cuerpo bien hidratado. 4. Consumir suficientes alimentos altos en fibra, que es un tipo de hidrato de carbono que el sistema digestivo no digiere y que, entre otras cosas, mejora el tránsito intestinal y regula el nivel de azúcar en sangre. 5. Consultar siempre a un especialista en salud, ya que la cantidad de nutrientes y de alimentos a incorporar va a depender de las necesidades nutricionales de cada persona. Para eso se tienen en cuenta indicadores como el peso, la altura, el momento de la vida del paciente o situaciones excepcionales como el embarazo o el proceso de lactancia. 6. Consultar las etiquetas de los productos alimenticios y conocer los ingredientes que se utilizan para producir cada tipo de alimento y sus beneficios nutricionales. 7. Comer alimentos variados para tener una dieta equilibrada. 8. Consumir algunos productos, como la sal y las bebidas alcohólicas, con moderación. 9. Acompañar la alimentación equilibrada con ejercicio físico que permita ayudar al desarrollo y funcionamiento del cuerpo. Para esto es importante realizar un balance energético de acuerdo a las necesidades nutricionales que se precisen de acuerdo a la cantidad de actividad física que se realice.
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