Página 8 | MI DIARIO Sábado 3 de febrero de 2024 Mi comunidad Las mejo res fo ndas REDACCIÓN Mi Diario En el vibrante tapiz culinario de Panamá, las fondas son como faros de tradición y autenticidad. Son refugios donde el sabor auténtico y la calidez se entrelazan, ofreciendo una experiencia gastronómica genuina que deleita tanto al paladar como al alma. ¿Pero cuáles son las mejores? ¿Dónde puedes encontrar ese delicioso plato que te transporta a la cocina de tu abuela? La búsqueda de las fondas más destacadas nos lleva por un viaje culinario, guiado por la sabiduría de 12 expertos chefs y foodies. Aquí te presentamos un recorrido por las más votadas, ¡y la ganadora indiscutible! Según los expertos del patio... ¡Chequea, papá! FONDA DEL CAMPO: UN TESORO ESCONDIDO En las sinuosas calles del barrio de Boca la Caja, se encuentra la encantadora Fonda del Campo. Su letrero anuncia una experiencia gastronómica tradicional, y en su interior, el chef Luis Burgos crea magia culinaria con platillos como bistec encebollado y pollo guisado. El ambiente acogedor te hace sentir como en casa, mientras saboreas los clásicos de la cocina panameña por un promedio de $5. La chef Jenny Guerra la elige como la mejor, y su plato favorito, el arroz con frijoles y pollo asado, te hará volver una y otra vez. FONDA ANY: SABOR SANTENO EN EL CORAZÓN BANCARIO Fundada hace 17 años por Ana Navarro de Chávez, Fonda Any es célebre por sus hojaldres y tortillas caseras. Aquí, trabajadores de bancos, obreros y choferes se reúnen para disfrutar de platos como pollo asado y carne guisada, acompañados de arroz y plátano, por tan solo $4. La atención amable y la sazón inigualable hacen que la chef Delyanne Arjona la seleccione como la mejor, asegurando siempre una experiencia llena de sonrisas y buen sabor. FONDA LO QUE HAY: GOURMET CON TOQUE LO CA L Con la firma de dos chefs como las mejores, Stephanie Abbott y Sara Mouallen, Fonda Lo Que Hay ofrece una experiencia gastronómica única. Fusionando lo local con lo gourmet, este destino en el Casco Antiguo te sorprende con platos de camarón, pescado y mondongo, en un ambiente que combina elegancia y tradición. Aunque su precio es un poco más elevado, alrededor de $15, la experiencia vale cada centavo. La chef Sara Mouallen recomienda la yuca tostada con carpaccio de atún, una delicia que no te puedes perder. EL MOTETE: 24 HORAS DE SABOR INIGUALABLE Ubicado cerca de la estación del Metro de vía Argentina, El Motete es un oasis culinario que nunca descansa. Con su menú disponible las 24 horas del día, los siete días de la semana, este establecimiento es el favorito de muchos, incluyendo a chefs como Alexandra Smith, Sergio Landero y Rachel Pol. Con precios asequibles y una variedad de platos que van desde arroces hasta carnes guisadas, El Motete ofrece una experiencia culinaria consistente y deliciosa que nunca decepciona. EL VEREDICTO FINAL: ¡FONDA DEL CAMPO SE CORONA COMO LA MEJOR DE PANAMÁ! Después de un emocionante recorrido por las mejores fondas de Panamá, la Fonda del Campo se alza como la indiscutible campeona. Con su ambiente acogedor, sabores auténticos y precios asequibles, esta joya escondida en Boca la Caja conquista los corazones de locales y visitantes por igual. Su compromiso con la tradición y la calidad culinaria la hacen destacar entre la multitud, y es el destino perfecto para aquellos que buscan una experiencia gastronómica verdaderamente panameña. En resumen, las fondas de Panamá no solo son lugares para disfrutar de una buena comida, sino también para conectarse con la rica historia y cultura culinaria del país. Ya sea que busques un almuerzo rápido y económico o una experiencia gourmet con toques locales, estas fondas ofrecen algo para todos los gustos y presupuestos. ¡Así que atrévete a explorar y descubrir tus favoritas en este fascinante viaje gastronómico por Panamá!
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