6B LaPrensa Panamá, sábado 17 de agosto de 2024 Variedades Vivir Lapiñapanameña: undulcesecreto ‘Sabor del Año’ es un sello referente del sector alimenticio en España y el único en el que los consumidores prueban y premian los prodtuoscque se venden al por menor. LaChorrera, enPanamáOeste, es el epicentro de la producción de piña debido a las condiciones climáticas ideales, conun equilibrio perfecto entre sol y lluvia. Archivo RECONOCIMIENTO YasserYánezGarcía [email protected] La piña panameña es una de las frutas que más fama internacional ha ganadopor su carac - terístico sabor dulcey se ha posicionado entrelas mejo - res del mundo. Fue recono - cida comoel “Sabordel Año 2023”. Segúnel Codex Alimen - tarius de la Organización de lasNacionesUnidaspa - ra la Alimentacióny Agri - cultura (FAO), lafrutade - be contar con una madurezquepermitaque supulpa tenga uncontenido mí - nimo de sólidos solubles totales de 12gradosBrix. El Brixes unaescalaque permite medirel nivel de azúcar de las frutas, hotra - lizas y productos deriva - dos comozumos ymerme - ladas. EnPanamá, lapiñaalcan - za unnivel de15 gradosBrix a 17 grados Brix, superando así el margen internacional establecido. Esta dulzura se obtiene porlacantidaddetiempode exposicióna los rayos de la luzdel sol. Asuvez, el clima tropical del país,con temperaturas medias que oscilan entre los 22 y 32 grados centí - grados, y los altos niveles de humedad,son el com - plemento perfecto para que la piña nacional sea unode los frutos conmejor calidady sabor enel mun - do. La variedadmás atractiva para el mercado internacional es laMD2, tambiénco - nocidacomo ‘GoldenSweet ’ . Esta variedad cumple con ciertas características como una cáscara dorada, un sa - bor dulce, altos contenidos de vitaminaCybajosniveles deacidez. Este producto se siembra enlasprovinciasdeHerrera, Los Santos, Veraguas,Capi - ra,CocléyChiriquí. La Chorrera, en Panamá Oeste, es el epicentro dela producciónde esta frutade - bidoalascondicionesclimáticas ideales, conun equili - brio perfecto entresol y llu - via. SegúncifrasdelMiniste - rio de Comercioe Indus - trias (MICI),en lo que va del 2024, sehanexportado 4.70 millonesde kilos de piña, siendoEspaña elmayor comprador, con 2.4 millones dekilos, seguido de Países Bajos y Bélgica. En el 2023,las exportacio - nes alcanzaron los 12.68 millones de kilos. UsainBolt lleva la cultura jamaicanaa la gastronomía NUEVORESTAURANTE GetzaletteReyes [email protected] UsainBolt(21deagostode 1986)esunaleyendaolímpi - ca y un ícono del depotre ja - maicano, conocidopor sus ochomedallas deoro enlos Juegos Olímpicos de Pekín 2008, Londres 2012 y Río 2016. Sin embargo, más allá de su exitosa carrera como velocista, Bolt tiene una gran afinidadpor lagastro - nomía. Desde 2013, ha ca - nalizadoesta pasiónal abrir su propio restaurante en su tierranatal,Jamaica. Elprimer restaurante,lla - mado Tracks &Records, se inauguró en Montego Bay. Ellocaldestacaporsuilumi - nación de neón,los colores patrios de Jamaica (amari - llo,verdeynegro)ynumero - sas pantallas deplasmaque transmiteneventosdeporti - vos en directo. Por las no - ches, el lugarse transforma con actuaciones de reg ae envivo. Según elsitio web visitjamaica.com, “cada Tracks & Records ofrece una expe - rienciaque combinala cul - tura reggae de laviejaescue - laconunapropuestagastro - nómicacontemporáneayun ambientedebardepotrivo. Elmenúincluyeunaselec - ción de platos tradicionales comoelfamosopolloeJrkja - maicano, buñuelosde pes - cado, cordero al curry y la UsainBurger, nombr adaen honor ala estrellaolímpica. Tambiénhay opcionesmás ligeras,comosopasaj maica - nas y ensaladastradiciona - les.Cócteles, cervezas,vinos y licores completanuna car - ta que permitesaborear lo mejor de la gastronomía ca - ribeña. En 2016, Tracks& Recor - ds expandió suéxitoconuna nueva franquicia en Ocho Ríos, otro destino turístico de Jamaica, y más tarde en Kingston, la capital. En no - viembre de 2018, abrió su primer local internacional enLondres, cercade laesta - ciónLiverpoolStreet. El atleta jamaiquinoUsainBolt. Archivo
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