5B LaPrensa Panamá, miércoles 3 de julio de 2024 Vivir Tu opinión nos interesa [email protected] MÚSICA Eminemanuncianuevoálbum El rapero estadounidense Eminem anunció la fecha de lanzamiento de su nueva producción musical, "The Death of Slim Shady (Coup de Grâce)". Con este álbum, el cantante de ‘Rap God’ busca reinventarse nuevamente, haciendo una referencia clara a su debut en la industria. Alimentación, evolucióny tecnología, ¿Cómonoshicieron loquesomos? Aunque no es posible saber con toatl certeza qué comían nuetsros antepasados paleolíticos, los científico hacen investigaciones en los yacimientos y laboartorios buscando respuetsas. PALEONTOLOGÍA EFE.BURGOS,ESPAÑA Los restos fósilescuentannues - trahistoriacomo especieynos ayudan a comprender el pasado para dar respuestas a preguntas delpresente.Unvínculoqueesbási - coen laalimentaciónn, oenvanoes - tamosdando decomera uncuerpo quees resultadodemilesde añosde evolución. Aunquenoesposiblesabercontotal certeza qué comían nuetsros an - tepasadospaleolíticos,setratadeun campo de investigación que busca respuestas en los yacimientosy los laboratorios, señala Juan Luis Ar - suaga, codirector delyacimiento de Atapuerca (Burgos)(nortedeEspa - ña). Los huesos deanimales permiten saber quecomían cerdo ocaballo, y estudiosgenéticos derestos delPor - talónde CuevaMayor enAtapuerca han establecidoque unamutación genéricaenlaEdaddeBroncehizoa los europeos adultos tolearntes a la lactosa. Así loexplicóArsuaga,quejuntoal también codirector Eduald Carbo - nell, recibiórecientementeaungru - podeperiodistasenunavisitaal ya - cimientodeAtapuercayalMuseode laEvoluciónHumana, enBurgos. Frutode laevolución “Si elserhumanoes lapregunta, la evoluciónes la respuesta”, dijo Ar - suaga. La respuesta a por qué transfor - mamos tanrápidoeal zúcarengrasa o lacapacidaddealmacenarestaúl - tima hay que buscarlaen nuestros antepasadospaleolíticos, explicóel arqueólogoyeducadordelMuseode laEvoluciónHumanaRaúlLópez. En aquellaépoca losperiodos de carestíaeran frecuentes,de ahísur - ge “la gran ventaja de lagrasa”, que permite almacenarmucha energía en muy poco espacio. La capacidad deengordartanto “fuefrutodelane - cesidad ”. El azúcar lo convertimos rápida - menteen grasa por nuestro pasado herbívoro,quesonlosgrandesespe - cialistasenesatransformación, “ por esonosengordatanto”. Nuestros antepasados evolucio - naron enuna zona de Áfricacasi sin árboles, vegetales tiernoso frutas. “Lonormalesquesehubiearnextin - guido” pero sobrevivierongracias a cambiosbiológicos,aunquenofueel únicomotivo. De lapiedraal fuego Enesaecuacióntuvounpapelfun - damentallainvencióndelatecnolo - gía con el Homo habilis (unos 2.5 millones deaños) y sucapacidad de tallarpiedras,que lepermitiósobre - vivir enunecosistemaquenoestaba hechoparaél, es-señalóLópez- "co - mohacer trampasa la selecciónna - tural ”. Esas primeras herramientas die - ronaccesoa lacarne,a lo quese su - móunamutación genéticaquehizo el colonmás corto y permitiódedi - carmenos energía ala digestión, re - latóel arqueólogodel yacimientode AtapuercaDavidCanales. El acceso a lacarne, con su proteí - na ymás fácil de digerir, hace unos dos millones de años, unido al cambioenel sistemadigestivopermitie - rondestinarmásenergíaal desarro - llo delcerebro. Análisisde losdien - tes de Homo Antecessor (unos 900,000 años) apuntanque un 20%desudietaeracarnívora,preci - só. El otrogran saltotecnológico fue el dominio delfuego y el cocinado, “una formadepredigestión ”, quedio acceso aalimentos queno secomen crudos. La "domesticación” del fuego ha - bría empezado hace medio millón de años, de formalenta y desigual, porejemploenAtapuercafuepotse - rior. La llegadade laagriculturaylaga - nadería, ya enel Neolítico, supuso másdisponibilidaddealimento,pe - romenosvariedadqueenelPaleolí - tico,dehecho -añadióLópez-se re - dujola estatura y surgieronproble - mas deartrosis enla manospor los movimientos repetitivos al moler el grano. Cuidadoyalimenat ción Atapuercatambién cuentahisto - riasdecuidadoentrepreneanderta - les hace400 mil años.La primera necesidadhumana esla alimenta - ciónyenaquellaépocaxeistenejem - plosdeindividuosquesolopudieron sobrevivirconayudadeotros. El cráneo fósilmejor conservado del mundo recibe el nombre de Mi - guelón.Su propietariomurióposi - blemente de una septicemia, por la infección que le provocó un oglpe quelepartióundiente. El resultado seríaun gran dolory fiebre que le impidieroncomer, lo que hace suponerque alguientuvo que masticar por élraíces, frutos o carne para dárselos como papilla, dijoLópez. También tuvo queser alimentada durante susdiezañosdevidaBenaj - mina,uncráneohallado,comoelde Miguelón,enla SimadelosHuesos. Aquellaniñanacióconcarneosinos - tosis, que le provocó impotrantes disfunciones psicomotoars y su su - pervivencia nohabría sidoposible sin cuidados,empezando porla co - mida. La Fundación Atapuercaorgani - zó la jornada“Innovacióny tecnolo - gía alimentaria desde Atapuerca hasta nuestros días” junto a la em - presa burgalesa Hiperbaric, espe - cialista enequipos industrialespara el procesadode alimentospor altas presiones, quetiene un65%decuo - tademercadomundial,paarmarcar el25aniversariodeambas. “ Si el ser humano es la pregunta, la evolución es la respuesta”. Juan Luis Arsuaga, codirector del yacimiento de Atapuerca, España. En la imagen semuestran los restos de una vasija encontrada enAtapuerca, Burgos (España). EFE/Archivo
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