6B LaPrensa Panamá, martes 21 demayo de 2024 Vivir Tu opinión nos interesa [email protected] æ DEMIMOORE ‘TheSubstance’, terror enCannes La película 'The Substance', de la realizadora Coralie Fargeat ha impactado a Cannes con su terror gore, con una espectacular Demi Moore, y con una crítica implacable de la obsesión con el cuerpo, con la juventud, con los procedimientos estéticos y con la mirada patriarcal y sexualizante que los promueve. El téenChina:másqueuna bebida, unsímbolocultural Hoy, el día internacional del té, se celebaralrededor del mundo, pero, en pocos países se vive, experimenta y está tan arraigado a la cultura como en su natal China. DÍADEL TÉ RoyEspinosa [email protected] Cuenta la leyenda que un día, mientras el emperador chi - no Shen Nong (año 2737 a.C.), descansaba bajo un árbol silvestre (Camellia sinensis)y hervía un poco deagua, unashojas dedi - choárbolcayerondentrodesureci - pientedeagua. Al probarlo, elemperador quedó sorprendidopor el sabory, sin sa - berlo, había descubierto una bebi - daqueconquistaríaelmundo:el té. Unrecorridomilenario. El viajede esta noble hoja ha ido delamanodelpaísasiáticoF. uedu - rante la dinastía Tang (618-907 d.C.) quela bebidase popularizóen todas las clases socialesy fue justo en este periodoque El filósofoLU YU escribió elprimer libro exclusi - vosobreel té “ArteclásicodelTé”. Para los años 800se dice que un monjebudistaquehabíaidoaestu - diar a China, regresó a Japón con semillasdeté,aunquesoloseempezóaconsumirporlaclasenobleylos budistas. Tiempo después, enel país nipón se desarrolla la Ceremonia del té.Mientrasque, 800añosmástar - de, el téllega a Europa ypara 1820 La DuquesaAna deBedfordinicia la costumbre inglesa del “Five O’Clock Tea”. Y durante 1980apa - recen enEuropa lasprimeras tien - dasysalonesdeté. Hoy día es consumidoen todo el mundo,y másde 35países lopro - ducen, siendo porsupuesto China el mayor productor. Se estimaque parael2020elpaísasiáticoprodujo 2.9millonesdetoneladasdeté. Entreel téyel chai Pero, la planta no se dispersó por elmundode lamisma forma, loque hizoquese leconocieradedistintas maneras segúnsu rutade entrada. Porejemplo, lapalabar “té”:Provie - ne del dialecto minnan deFujian, donde se pronuncia “te”. Los co - mercianteseuropeosllvearonel téa Europadesde los puetrosdel sur de China, comoFujian yTaiwán. Por esta razón, los países que reciben el té a través de rutas marítimasdel sur deChinausanvariantes de “té”: inglés:tea, francés:thé, español:té, italiano: téoalemán:Tee. Mientras que lospaíses quereci - bieronel “té”pormedio terrestrede RutadelaSedadelNortedeChina, utilizan la palabra "chai", que pro - viene del mandarín"cha" () en mandaríny otrosdialectos delnor - tedeChina. Lospaísesquerecibie - ronel téa travésdeestas rutasusan variantesde "cha" o"chai", está el ruso: (chai),árabe: (shay), persa: (chay),turco:çayoelhindi: (chai). Unareunióntradicional Aunquecada vezmenosfrecuen - te entre la juventudchina, todavía paramuchos chinos es común recibirasus invitadosenespeciesdece - remoniasdelté.Nadatanostentoso como sehacía en tiempos antiguos, perosíprotocola.r Enunade lascasasde intercam - bioculturaldeBeijing,explicanque enChina se bebe té para descansar, perotambiéncomounaformapara comunicarseconlaspersonas.Para ellos, el té se usatanto como el café para los occidentales yse usa para recibiralos invitados. Entre las cortesías que sedeben tener en cuentaestá servir primero alosinvitados.También, latazasolo debe llenarse un 70%, nunca llena. Unacuriosidadesqueparaagrade - cer a quien sirve el té, el invitado puede golpear con los nudillos la mesados veces almomentoque le esténsirviendo. De igual forma, se debe espearr a quesirvanmástéoen algunasoca - siones porcortesía se debe tomar todoel tése lesirva.Y sino sedesea más té,simplemente se deaj un po - codetéenlataza. Costumbres modernasAlgo que tambiénexplicanenelcentro,esque ahora losjóvenes prefieren elté frío, pero queese tipode téno tienenada que ver con elté tradicional. Dicen queal tétampocose le debeagregar otros ingredientes comoazúcar, le - cheocrema, yesosedebeparapoder disfrutar mejor del sabor original del té, queen parte tambiénforma partedelnúcleodelacelebarcióndel té. Unabebidaparael espíritu Es normalver en las callesde Chi - na a las personas con botellasde té. Mientras están en los parques, ca - minando,en lasoficinas ohaciendo ejercicios. Para losquepracticanTai Chi, tomartéestáaltamenterelacio - nado con esta disciplina. Ambos (el té y elTai Chi) se utilizanparamedi - tar,paraalcanzar launión. “El té y el Tai Chi tienen lamisma función y se ayudan mutuamente. Conlacombinaciónunopuedehacer unalimpieza delespírituy unaregu - lación de larespiración ”, comparte el practicantedeTaiChi,Sr.Fang. Bebidamedicinal Aúnhoy, al té se le atribuyenpro - piedadescurativasparaelserhuma - noy sigueformandopartede lame - dicina tradicional china.Pero, en occidente, también conífan en las propiedades de esta planta. La nu - tricionista Sara Rivera, asesora de nutrición deHerbalife, explicaque esta bebidaes conocidano solopor su sabor distintivo, sino también por sus numerososbeneficiospara la salud ysostieneque suconsumo regularconllevavariasventajasque detallaacontinuación: Brinda sensaciónde energía: Lacafeínapresenteenel téestimu - la el sistema nervioso central, lo cual genera sensación deenergía y aumentodelestadodealertaycon - centración. Apoyoantioxidante: El téesuna fuente importante de antioxidan - tes, como sonlos polifenoles, que puedenayudara proteger las célu - lasdelcuerpocontraeldañocausa - dopor losradicales libres. Hidratación: El té comobebida puedeser una excelenteopciónde consumoparacontribuira la inges - tadiariade líquidos.Aunquelapri - mera elecciónpara hidratación es siempreel agua, se sugiere opcio - nalmentelaeleccióndebebidasco - mo el tésin azúcar adicionada.Au - mentatemporal delmetabolismo: Graciasa lacafeínapresenteenel té seproduceelaumentotempoarldel gastoenergético. Clases Principales tipos de tés chinos Téverde:El té verde es el tipo de témenos procesado, lo que le permite conservar lamayoría de sus nutrientes y antioxidantes naturales. Las hojas se cosechan y se secan rápidamente para evitar la oxidación. Téoolong: Este té , tambien conocido como té azul o te de la longevidad, es un te tradicional chino especialmente apreciado por sus propiedades antioxidantes, ademas de su funcion reguladora del colesterol y protectora del higado. Este té se encuentra entre el té verde y el té negro en términos de oxidación. Su procesamiento esmás complejo, y las hojas son amenudo rizadas o enrolladas. Téamarillo :Similar al té verde, pero conunproceso adicional de “amarillamiento”que da lugar a un sabormás suave ymenos astringente. Téblanco:Durante la epoca de laChina Imperial fue el predilecto de los gobernantes y clases altas para la ceremonia del te. Este un te de sabormuy suave, dulce y sedoso. El té blanco es elmenos procesado después del té verde. Las hojas se dejan marchitar y secar al sol, lo que le da un sabormuy suave y un alto contenido de antioxidantes. Pu-erh: Este es un té fermentado que se produce principalmente en la provincia deYunnan. Puede ser crudo (sheng) omadurado (shou), ymejora con la edad.Te negro: Elmas famoso de los tes negros chinos es el Keemunproducido en la provincial de Anhui. Destaca por sus notas afrutadas y a pino, su nula astringencia y aroma similar al del cacao. Este té se oxida completamente, lo que le da su color oscuro y sabor fuerte. Enmuchas plantaciones de té enChina, las hojas son cosechadas amano para no lastimarlas y que el producto tenga mayor calidad. RoyEspinosa Un campo de plantas de té. RoyEspinosa
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