“Enamorada de la cocina y de Panamá”, se lee en el perfil de Instagram de la chef y autora cubano-panameña Bertha de Peláez, quien llegó a Panamá a principios de los años 60 e hizo de esta nación su hogar. Doña Bertha, quien falleció el pasado 21 de febrero a los 94 años, estuvo al mando de la conducción, junto a su asistente María, del programa El Arte de Cocinar, transmitido primero a través de RPC y después en Telemetro. Su llegada a la televisión ocurrió de manera inesperada. Según relató en una entrevista con ELLAS, publicada en 2016, fue su amiga Anita D’Anello quien le comentó que necesitaban un reemplazo para un programa de La dama de la cocina panameña LA RECORDADA CHEF BERTHA DE PELÁEZ MARCÓ GENERACIONES AL FRENTE DEL PROGRAMA DE TELEVISIÓN ‘EL ARTE DE COCINAR’. FALLECIÓ EL 21 DE FEBRERO A LOS 94 AÑOS. por. Redacción de ELLAS LEGADO 24 27.02.2026 ELLAS ENTRE NOS Doña Bertha de Peláez. El fotógrafo Tito Herrera fue el encargado de capturar las imágenes del libro ‘Panamá Ruta de Manjares’. Con el ex comentarista de boxeo Harmodio ‘Moyo’ Icaza en su programa ‘El Arte de Cocinar’ cocina. Doña Bertha condujo El Arte de Cocinar durante más de 26 años. “Era bien difícil porque los fines de semana tenía que cocinar todo lo que iba a presentar durante la semana, porque el programa duraba media hora y en ese tiempo solo puedes hacer arroz”, recordó en aquella ocasión. En dicha entrevista también se destacó que todas sus recetas eran adaptadas a su estilo y a sus ingredientes. “Si yo veía en un libro de cocina una receta de pollo asado, no le ponía exactamente aquellos ingredientes, sino que lo adaptaba”, aseveró. Bertha, quien nació en Cuba el 5 de marzo de 1931, reconoció que la clave de su éxito fue la comida casera o “entrecasa”, como ella la llamaba. “[Para] el que no sabía cocinar, hacía un macarrón con una salsa y yo le decía qué llevaba la salsa. Era cocina muy rudimentaria. Muy normal”, afirmó en 2016, año en que, junto con reconocidos chefs panameños, lanzó su libro ‘Panamá Ruta de Manjares’. Describía a Panamá como “una tierra bendecida”, mencionando la gran variedad de ingredientes que se utilizan de distintas formas. El pollo, los camarones, los langostinos, el culantro, el zapallo y el arroz son algunos de los que consideraba que no pueden faltar jamás, pero aconsejaba atreverse a prepararlos de diferentes formas, a experimentar. El libro ‘Panamá Ruta de Manjares’. Junto a la chef Patricia Miranda. Doña Bertha con su hija Berta Peláez
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