En Panamá, las fiestas de diciembre se celebran con buena comida: desde arroz con guandú oloroso hasta pernil y ronponche. Pero entre servida y servida aparece la culpa. Conversamos con la nutricionista dietista Elsa Dámaris Arosemena y con Yamilet Navarro, health coach especializada en salud digestiva, quienes comparten que las fiestas no son para sufrir por comer ni para destruir la salud en dos semanas. CUATRO ALMIDONES Y UN ESTÓMAGO Ninguna comida es mala ni “un pecado”, la clave está en el equilibrio y saber elegir, expresa Elsa Dámaris Arosemena: “En Panamá tenemos arroz con por: Roxana Muñoz NUTRICIÓN Una nutricionista y una especialista en salud digestiva explican cómo disfrutar de las fiestas cuidando el cuerpo, la digestión y las emociones relacionadas con la comida. NOCHE DE PAZ (TAMBIÉN) CON EL PLATO 20 19.12.2025 ENTRE NOS ELLAS La nutricionista dietista Elsa Dámaris Arosemena. pollo, con guandú, tamales, plátanos en tentación o asados… y a veces todo eso a la vez”. Ella propone una regla sencilla: servir en el plato aquello que menos comemos durante el año: “Probablemente sea el arroz con guandú o ese tamal casero, pero no la acompañes con tres almidones más”. Si alguien insiste en comer más de una opción, la respuesta es ajustar las porciones. Con las proteínas aplica la misma lógica: si hay pernil, pavo, jamón, quedarse con una. “Si en Navidad eliges pavo, en Año Nuevo jamón”, recomienda. Desaconseja saltarse comidas o llegar con hambre a las fiestas. En las tres comidas “debe haber suficiente proteína porque nos da saciedad
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