‘Bowl’ vegano de coliflor, En días agitados en los que necesitamos un almuerzo completo, cargado de vegetales, sin proteína animal, práctico y delicioso, este es el ‘bowl’ perfecto para ti. COCINA 1. Precalentar el horno a 180 grados. 2. Porcionar el brocoli y coliflor en floretes, desinfectar y secar. 3. Escurrir la lata de frijoles cannellini (o podría ser de garbanzos). 4. En una bandeja apta para horno, preferiblemente con papel para hornear, disponer el brócoli, coliflor y frijoles. Agregar todas las especias y chorrito de aceite de oliva. Mezclar con ayuda de tus manos para impregnar todo. 5. Hornear/rostizar unos 40 - 45 min. aprox. 6. Una vez listo, dejar entibiar y reservar. 7. Mientras tanto, cocinar la quinoa como se indica en el empaque. Una vez lista, extender en una bandeja para dejar enfriar. 8. Desinfectar el ‘mix’ de lechugas y secar muy bien, picar tomates ‘cherry’ a la mitad y pepinos en medias lunas. Reservar. 9. Preparar el aderezo de tahini mezclando todos sus componentes en un frasco de vidrio con tapa. Agitar para emulsionar y reservar. 10. En un ‘bowl’ amplio colocar como base el ‘mix’ de lechugas, luego la quinoa, posteriormente los vegetales y frijoles rostizados. 11. Agregar el pepino y tomates ‘cherry’. 12. Sumar el aderezo y coronar con semillas de hemp como ‘topping’. 13. Disfrutar ligeramente tibio o frío. PROCEDIMIENTO texto y fotos: Rossana Hanna/@rossicocina 22 21.03.2025 ENTRE NOS ELLAS brócoli y frijoles cannellini rostizados Porciones: 2 ‘bowls’ Para la base: 2 tazas ‘mix’ de lechugas 1 cabeza de brócoli en floretes 1 cabeza de coliflor en floretes 1 lata de frijoles cannellini o garbanzos Sal | pimienta | cúrcuma | Paprika a gusto Levadura nutricional Aceite de oliva 1 pepino en medias lunas 1 taza tomates ‘cherry’ Semillas de Hemp (cáñamo) o cualquier otra semilla para decorar Para la quinoa: 1 taza de quinoa Agua según proporción del empaque Para el aderezo limón / tahini 2 cdas. tahini (pasta de sésamo) 2 cdas. jugo de limón 2 cdas. agua 2 cdas. miel Sal | pimienta | paprika | Ajo en polvo a gusto INGREDIENTES
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