17 13.12.2024 TAMAL Y NATILLA COLOMBIA En casa de Eliana Morales (de Colombia con 20 años viviendo en Panamá), en la cena navideña no puede faltar el tamal colombiano. Se trata de una masa de maíz rellena de carnes, arroz, papas, zanahorias, arvejas, rodajas de huevo cocido, y a veces pasas o aceitunas. Todo se envuelve en hojas de plátano y se cocina al vapor. Además, se come natilla, un postre frío a base de leche, panela (raspadura), fécula de maíz y canela; y también buñuelos, hecho de queso, harina, azúcar, y huevo. VITEL TONÉ Y MATAMBRE ARGENTINA Gabriela Ortiz llegó de Argentina a los 18 años y desde entonces su familia siempre se ha esforzado por mantener las tradiciones navideñas que tenían en su país. Gabriela nos cuenta que en su casa no puede faltar el Vitel Toné, un platillo a base de carne de ternera acompañada de una salsa a base de atún. También comen ensalada rusa, una mezcla de papas y zanahorias cocidas y cortadas en cubos, arvejas (guisantes) y mayonesa. De igual forma, no puede faltar el Matambre, una pieza de carne rellena con ingredientes como zanahorias, espinacas y huevos. PERNIL ASADO Y ARROZ CON GANDULE REPÚBLICA DOMINICANA Argentina Williams es una estilista que llegó a Panamá en 1989. En su mesa el menú es variado e incluye pernil asado, Telera (un pan que se produce solo para estas fechas), ensalada rusa, macarrones y pastel en hojas, a base de plátano rayado relleno de carne molida y verduras, y un clásico arroz con gandules (guandú). ELLAS.pa
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