16 13.12.2024 ELLAS ENTRE NOS C OC INA De hallacas a turrones Te contamos qué platos navideños por: Diana Fernández | foto: iStock / Cortesía HALLACAS Y PAN DE JAMÓN VENEZUELA MARISCOS Y CORDERO ES PA Ñ A preparan familias de otros países Beatriz Beltrán es una maestra española que vive en Panamá. A diferencia de la mesa navideña tradicional del país, ella rescata de España el servir mariscos y codero. Todo lo prepara en casa. Los camarones y langostinos los hace tanto con aceite de oliva, ajo y limón como con mantequilla, perejil y un poco de vino blanco. Además, sirve una pierna de cordero al horno con papas y romero. De postre, turrones y polvorones. que han hecho de Panamá su hogar. ¿Cuál probarías? El comunicador venezolano Miguel López lleva 10 años viviendo en Panamá. Entre platillos varios, en su mesa de Navidad puedes encontrar hallacas, las cuales en su versión simple se pueden resumir como un envuelto de maíz con picadillo de carnes y vegetales al gusto, envuelto en hojas de plátano. También sirven ensalada de gallina, pernil al horno y pan de jamón; que consiste en un envuelto de pan que contiene embutido, aceitunas, pasas, entre otros ingredientes. De bebidas, suelen tomar ponche crema, que es un licor cremoso a base de leche. Llega el mes de diciembre y para muchos, la comedera (como dicen por ahí). Las calles se llenan de luces y las familias se reúnen los 24 y 25 de diciembre para celebrar y sobre todo, comer. Aquí en Panamá acostumbran, la mayoría, servir los tradicionales pavo y jamón, los tamales, el arroz con guandú, entre otros deliciosos platillos panameños. Pero muchas familias, que provienen del extranjero, implementan sus propias tradiciones gastronómicas para sentirse cerca de casa.
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