14 26.07.2024 CELEBRACIÓN Sí quiero, una boda sostenible por: Jennifer Silvera fotos: Cor tesía El escenario no pudo ser más verde: el jardín de la finca familiar en Chame, una tarde de verano panameño y un enorme árbol de espavé bajo el cual, Carolina y su esposo Thomas pronunciaron sus votos y se dieron el sí el uno al otro. El deseo de los novios era lograr una celebración amigable con el medio ambiente, lo que se traducía en que debía generar bienestar utilizando solo productos orgánicos y locales, cero plásticos o cualquier material agresor del entorno y no generar desechos y excesos. Se procuró usar flores tropicales panameñas. Usaron muchas de la finca donde se ofició la ceremonia. ESTA NOVIA LOGRÓ, CON LA AYUDA DE SU MADRE, UNA BODA AMIGABLE CON EL MEDIO AMBIENTE. “El primer pensamiento que tuve cuando empecé a organizar la boda fue: ¿cómo lo vamos a hacer de la forma más sostenible y lo más real a nuestros valores?”, cuenta Carolina Conte y agrega que sabía que se iba a encontrar algunos obstáculos, ya que los proveedores de bodas están acostumbrados a ejecutar su trabajo de cierta forma y ella les pedía cambiar todo su trabajo. Sin embargo, para su sorpresa encontró algunos que querían ser parte de su boda sustentable. Carolina es panameña y vive en California, Estados Unidos, donde estudia un doctorado en Ciencias de Alimentos. Su mamá, Raquel Amado de Conte, la apoyó para la organización. UNA BODA CERO DESECHOS En la medida de lo posible buscaron productos de fincas pequeñas orgánicas locales. “La persona del catering recomendó una mesa de quesos especiales, y yo dije que no, porque eso significaba que eran quesos que venían de afuera”, relata Carolina. Descartaron el uso de postres en pequeños vasos plásticos. Las servilletas eran de tela para la comida y el resto de papel reciclado. La primera persona con la que hablaron para el dulce de bodas les dijo que no, ya que no se atrevía a cambiar los ingredientes por otros que fueran orgánicos. Encontraron a la pastelera Bernadeth Córdoba (de @bernadeth.cakesmacarons ). Se hizo una prueba antes en la cena de navidad, en donde el postre fue el dulce de zanahoria y limón que se ofrecería en la boda y a todos les encantó. Otra solicitud fue disminuir residuos de comida preparada, por lo que no querían unbuffet y fue allí donde llegó el chef Avi Barak y su propuesta de comida “farm to t ab l e ” o de la granja a la mesa. Los alimentos se prepaELLAS ENTRE NOS
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