6 19.05.2023 CAFÉ CON TECLAS ELLAS.pa [email protected] @cafeconteclas SARITA EMPRESARIA LO QUE APRENDÍ HASTA AHORA. SARITA ESSES Lapinturayaestásecayelaromaacafé pronto flotará en el aire. Miro satisfechaami alrededorymecuestaasimilarqueesteespacioesmío. A lo largo de mi vida he sido muchascosas,peronuncapropietariade un negocio. Dentro de poco cruzaré el umbral de mi nueva cafetería, y del otro lado añadiré “empresaria ”formalmenteami biografía. Loúnicoquehe administradoenmi vida es mi casa.Mi talentoenlacocina,aunquebueno, es limitado. Se pudiera decir que lomío es escribir. Aun así, pormuchos años he acariciado laideadeabrirunaextensióndeestacolumna, queasuvez,esunaprolongacióndemímisma. Quería un espacio tangible. Un lugar único y primoroso, en donde disfrutar aquellas cosas que tanto me gustan: un buen café y calorías que valgan la pena, acompañada o por mi cuenta.Así nacióEl CaféconTeclas. Paraunanovatacomoyo, lacurvadeaprendizajehasidotansinuosacomounmacarrón. Creo que lo bueno empieza ahora, pero estas sonalgunas de las cosas queheaprendido hastahoy: • Hay que fijarse en lo que no dice el contrato. Siempre te hacen énfasis en leer las letrasmenudas,peromedicuentaunpocotarde de que hubiera sido genial tener un poco de malicia, clarividencia o ambos. Hashtag : #LaDebacleConLosAiresAcondicionados. •Pasostímidossonbuenosparameterseen agua fría, no para empezar un negocio. Hay queserasertiva, decidida, opor lomenosaparentar serlo. •Siguetucorazón, pero llevatucabeza.Eso significa que ilusionarse es lindo, pero no permitasque laemociónnubletu juicio. •Nada cuesta lo que parece: todo valemucho más. Tómalo en cuenta al calcular tu inversión. • Las dudas son como zancudos: no dejes que te piquen. Sacúdelas como puedas, pues llega un momento en que de nada sirve preguntarteenquédiablos temetiste. • No saber algo no te exime de las consecuencias. Resultaqueenestepaíshayquepagar todo tipo de trámites, impuestos y permisos, y a nadie le importa que no lo supieras. Hashtag :#MultaEnElMunicipio. • El sistema educativo en Panamá es deficiente,entodoslosniveles.Quedéperplejacon la hoja de vida de un egresado de una escuela culinaria, detallando su aspiración de trabajar en la “cosina ”. •Irás aprendiendo sobre lamarcha todo lo que necesitas saber, pero aprovecha que muchasotraspersonas yahan transitadopor ese camino.Asesórateconellas, pídelesconsejo, o si hacefalta, contrátalas. El Café con Teclas está ubicado en el Wanders by Yoo y dentro de poco abriremos sus puertas. ¡Por miles de cafés e incontables croissants ! losespero.
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